- Un hueso para hacer caldo blanco.
- Un trozo de ternera.
- Media gallina entera.
- Patatas de guisar.
- Garbanzos.
- Judias verdes.
- Cardos.
- 1 zanahoria.
- Sal.
- En la olla ponemos 1,5 litros de agua de botella aproximadamente (para que los garbanzos no salgan duros. Echamos la gallina, el hueso y el trozo de ternera. Quitamos la espuma que se va formando en la superficie. Esperamos a que no salga más espuma.
- Echamos en la olla todas las verduras troceadas y los garbanzos. Añadimos sal y cerramos la tapa. Para la olla rápida, contamos 15 minutos desde que el vapor salga por la turbina.
- Abrimos la tapa y sacamos de la olla toda la carne y los huesos.
- El toque de mi madre Juana: después de haber sacado los huesos y la carne, echamos una morcilla y la removemos en el guiso. Da un toque espectacular al cocido.
